¿Cómo hacer tamales de piña esponjosos? Las tres recetas más fáciles de preparar en casa

Los tamales son un platillo tradicional en México que se puede comer en cualquier época del año; sin embargo, una fecha especialmente dedicada para preparar esta comida tan típica es el 2 de febrero, Día de la Candelaria.

Es en esta celebración que los mexicanos continúan con el festejo que dio inicio el 6 de enero, al cortar la Rosca de Reyes, en la cual algunos afortunados sacaron uno o varios “niños Dios” y quienes esta vez son los responsables de invitar los tamales para todos.

Hay una gran variedad de tamales (mole, verde, oaxaqueño, rajas) pero sin duda uno de los más famosos es el de dulce relleno de piña. Así es que, si lo que buscas es ahorrarte un poco de dinero este año y prepararlos tú mismo, aquí te dejamos tres recetas fáciles de seguir desde casa. Toma nota:

Tamales de piña tradicionales

Para seguir esta receta tradicional de tamales necesitarás los siguientes ingredientes: 

• 1 kg de harina para tamales.
• 3 rebanadas de piña.
• 1 taza de azúcar.
• 400 gramos de manteca vegetal o de cerdo.
• 2 cucharadas de polvo para hornear.
• 1 pizca de sal.
• 1 ¾ tazas de jugo de piña.
• 2 manojos de hojas de maíz para tamales.

Preparación: 

1. Lo primero que debes hacer es batir a alta velocidad la manteca y esperar a que esponje, cuando esto suceda, incorpora el polvo para hornear, la sal y el azúcar mientras sigues batiendo.

2. Licua 1 de tus rebanadas de piña con el jugo, cuélalo y añádelo a lo anterior alternadamente con la harina y el jugo; luego bate hasta lograr una consistencia ligera y esponjosa. 

3. Escurre tus hojas de maíz, pon 2 cucharadas de masa en cada una y en el centro coloca un poco de piña picada para el relleno; una vez que esté colocada la masa, envuelve los tamales. 

4. Coloca tus tamales en forma vertical dentro de una vaporera y cocina 1 hora y media o hasta que estén cocidos y esponjados. 

Tamales de piña con queso crema y leche condensada

No dejes de consentir a tu familia con esta receta sencilla de tamales que puedes seguir desde casa. Para prepararlos necesitas los siguientes ingredientes: 

• 30 hojas de maíz. 
• 200 gramos de mantequilla.
• 200 gramos de queso crema.
• 1 lata de leche condensada.
• 1 cucharadita de vainilla.
• 1 cucharada de polvo para hornear.
• ½ kilo de harina de maíz para tamales.
• 2 tazas de piña en almíbar. 
• Colorante amarillo en gel.

Preparación:

1. Mezcla la harina de maíz, el polvo para hornear y una pizca de sal. Reserva la mezcla.

2. Acrema la mantequilla y el queso crema.

3. Agrega la vainilla y unas gotas de colorante.

4. Incorpora a tu mezcla la leche condensada y la vainilla.

5. Añade la harina de maíz para tamal y mezcla hasta que no queden grumos. 

6. Agrega la piña cortada en pequeños cubos para el relleno.

7. Coloca la masa en una hoja de maíz previamente lavada.

8. Cubre con el resto de hojas de elote. 

9. Cocina los tamales en una vaporera durante 1 hora o hasta que se despeguen fácilmente de la hoja.

Tamales de piña con nuez

Para preparar esta deliciosa variante del tamal de piña necesitas lo siguiente: 

• 1 kilo de harina de maíz para tamales.
• 200 gramos de manteca vegetal.
• 100 gramos de manteca de cerdo.
• 1 ½ tazas de azúcar.
• Agua, la suficiente.
• 1 taza de piña en almíbar. .
• 150 gramos de nueces troceadas.
• 16 hojas para tamales.
• Sal al gusto.
• 1 taza de leche condensada.

Preparación: 

1. Acrema la manteca vegetal y la de cerdo. Después, añade poco a poco la harina hasta integrar.

2. Añade el azúcar y sigue mezclando. Agrega una cucharada de sal y un poco de almíbar y agua. Mezcla hasta integrar y deja reposar hasta que tenga una consistencia ligera.

3. Coloca dos cucharadas de masa en una hoja de tamal, haz un pequeño hueco donde coloques los cubos de piña y las nueces. Cierra la hoja y dóblala. 

4. Coloca los tamales en una vaporera con el doblez hacía arriba.

5. Deja cocinarlos por una hora o hasta que se separen de la hoja. Para servirlos añade un poco de leche condensada y decora con nueces troceadas. 

Ahora que conoces estas fáciles recetas no dejes la oportunidad de demostrar tus habilidades como cocinero y anímate a probarlas personalmente. Este año en lugar de comprar los tamales de piña en algún local, intenta consentir a tu familia preparándolos y dándoles un toque personal.